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黑木耳具備養血強身健體，安腎健脾養胃，活血化瘀等作用，它能抗凝血四項，溶血栓，降低血脂，黑木耳的作用減少血粘，清理血管垃圾，使血夜流動性順暢，降低心血管疾病產生。黑木耳也有極強的吸咐作用，常常服用有利于使身體形成的廢物立即排除身體之外。黑木耳對膽囊結石，結石也是有不錯的解決作用，黑木耳的作用因為它含有的植物堿具備促使消化系統，泌尿系統各種各樣腺體代謝的特點，植物堿能協作這種分必物催化反應尿結石，潤化腸胃。

黑木耳帶有充足的綠色植物膠原蛋白成份，它有著極強的吸咐作用，對不經意食下的很難吸收的秀發，稻殼，木屑，碎石子，金屬材料屑等臟東西也具備融解與空氣氧化作用。常吃黑木耳能起到清除消化系統，清胃滌腸的作用。尤其是對從業鐵礦石采掘，冶金工業，混凝土生產制造，剪發，小麥面粉生產加工，棉紡織毛紡織等環境污染比較嚴重崗位的職工。常常服用黑木耳能起到優良的健康保健作用。黑木耳對膽囊結石，結石也是有不錯的解決作用，因為它含有的植物堿具備促使消化系統，泌尿系統各種各樣腺體代謝的特點，植物堿能協作這種分必物催化反應尿結石，潤化腸胃，使結石排出身體之外。

黑木耳還包含對身體有利的綠色植物膠原纖維及其一種稱為“含糖量體”的化學物質，這也是一種純天然的滋補劑，和黑木耳中豐富多彩的甲基纖維素一同作用，能增進腸胃腸蠕動而預防嚴重便秘，有益于身體糞便中有害有害物立即清理和排出來，進而起到防止胃癌等惡性腫瘤的作用，還可促進腸胃人體脂肪食材的代謝，降低食品中脂質的消化吸收，進而起到避免肥胖癥和減肥瘦身作用。癌癥病患在應用了這類含糖量體后，身體內血蛋白的構成有效成分有明顯提升，進而提高了抗原。

黑木耳中帶有一種抑止血小板聚集的成份，其抗血小板聚集作用與劑量阿斯匹林非常，可減少血粘度，使血夜流動性通暢。北京市心肺功能核心的分析結果顯示已確認，每日泡開10～15克黑木耳服用，既有非常明顯的抗血小板聚集，抗凝和降膽固醇的作用。對血夜粘稠度高，血膽固醇偏高的中老年常常吃黑木耳有預防腦血栓和心肌梗塞的作用，有益于預防高血脂，心肌梗塞和心肌梗塞。