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信息來源于:互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布于:2023-03-30

員工飯?zhí)贸邪棠愠壪嘛埐恕~香茄子:魚香茄子是具有代表性的川菜,最主要的輔料是郫縣豆瓣,其味厚重悠長,余味繚繞,回味無窮,故稱余香。很多人都喜歡魚香的酸甜味但是自己炒菜時(shí)掌握不好,今天就教大家做一道酸甜可口,余味繚繞,超級下飯的魚香茄子



材料:茄子兩根、大蒜、姜、適量,小蔥少許

調(diào)制魚香汁:醋4勺、白糖3勺、生抽2勺、清水2勺、味精1勺、干淀粉1勺。

做法:

1、茄子洗凈去蒂后,將茄子切成手指大小的長條;

2、鍋中燒開水,將切好的茄子放上去蒸熟,先蒸后炒,不用過油,這樣做出來的茄子吃起來更健康;

4、鍋中加油,放入兩勺郫縣豆瓣醬,還有蒜炒香后加入蒸好的茄子;

5、翻炒多次后加入調(diào)好魚香汁,在加入適當(dāng)?shù)柠}和雞精調(diào)味,最后出鍋前撒上蔥花,一道好看美味的下飯菜就做好了哦!

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